L’olio di semi apporta le stesse kcal dell’olio di oliva e inoltre contiene delle sostanze elaborate che lo rendono più tossico al momento della combustione. Quindi per cucinare è meglio utilizzare l’olio d’oliva che perde le proprie caratteristiche organolettiche (cambia colore e diventa scuro quindi nocivo) a temperature più elevate rispetto all’olio di semi. Quindi regge anche meglio la cottura.

L’aumento o la perdita di acqua, che si verifica bevendo o sudando, può modificare temporaneamente il peso corporeo, ma senza acquisto di tessuto adiposo cioè di grasso.

L’acqua non fornisce calorie all’organismo: é quindi sbagliato pensare che si possa ingrassare bevendo acqua. o che si possa perdere l’appetito perché l’acqua diluisce i succhi gastrici.

La vitamina C (che troviamo negli agrumi, nel kiwi, nei peperoni e nelle verdure a foglia verde), in dosi normali, non ha alcun effetto preventivo e anche se assunta in dosi elevate, 1- 2 gr al giorno, allevia solamente le sensazioni soggettive e non i sintomi oggettivi.

È comunque utilissima se abbiamo problemi al tessuto connettivo. Come ad esempio le gengive sanguinanti potrebbero essere un sintomo di carenza di vitamina C. Ovviamente in ogni caso rivolgiamoci a un dentista e facciamoci consigliare da lui. Stiamo attenti però a non esagerare, perché potremmo andare incontro ad una ipervitaminosi da vitamina C che si riscontra, tra l’altro, con un aumento degli zuccheri nelle urine (la glicosuria alta).

In realtà i principi nutritivi sono concentrati maggiormente nella polpa. La caratteristica principale della buccia è data dal suo contenuto in fibre che sono comunque importanti per riequilibrare lo svuotamento gastrico.

La buona abitudine di consumare frutta a fine pasto permette di evitare il sistematico ricorso al dessert e di agevolare il mantenimento di una buona igiene dentale favorendo la rimozione di una parte dei residui alimentari dalla dentatura.

Tutte le carni, non solo quelle rosse, vantano un buon contenuto di ferro. Ad esempio in 100 gr di coscia di pollo sono contenuti 1,3 mg di ferro e in un etto di lombata ne sono presenti 1,4. La differenza di colore tra carni bianche e rosse è legata soltanto a una maggiore presenza nelle carni rosse di mioglobina che gode di un’alta affinità per l’ossigeno. Ed è quest’affinità a dare il colore rosso alle carni. Solo che il colore rosso non è collegato direttamente alla possibilità di aumentare i globuli rossi nel mio corpo.

Le carni bianche vantano una più elevata digeribilità e una migliore qualità di grassi, che sono in quantità minore rispetto ad altri tipi di carne.