Non esistono correlazioni tra il consumo di questo sale minerale e il rinvigorire la propria memoria. E inoltre non è esatto che il pesce sia un alimento particolarmente ricco di fosforo, basti pensare che in media 100 gr. di pesce contengono 130/260 mg di fosforo contro i 150/230 della carne

fresca. Quindi la differenza è minima!

L’importanza del pesce a tavola è data dal suo buon contenuto di acidi grassi polinsaturi necessari per lo sviluppo del sistema nervoso.

Anche se lo zucchero bianco non fa male, il miele ha un minore potere calorico e un maggior potere edulcorante (addolcente), circa il doppio rispetto a quello dello zucchero e contiene inoltre i polifenoli dalla benefica azione antiossidante.

Ricordiamoci che l’energia si misura in kcal. Un grammo di zuccheri sviluppa nel mio corpo circa  4 kcal mentre un grammo di grassi me ne sviluppa 9. Quindi entrambi i nutrienti mi danno energia, anzi, i grassi o lipidi me ne danno di più. Quello che cambia è la disponibilità più o meno immediata di questa energia. Gli zuccheri semplici (lo zucchero, il miele, la marmellata, la frutta) mi danno un’energia che posso utilizzare immediatamente. I grassi, invece, mi danno un carico calorico che se non utilizzo subito va a costituirmi “la riserva energetica”, che in termini pratici viene rappresentata dai chili di troppo! Ed è per questo che è importante che le calorie ingerite siano commisurate alle calorie che ci servono per la nostra vita quotidiana senza eccedere troppo!